EL BAZLAMASI,ÇAPATİ

Geçen günlerde Evde ekmek kalmadığını gördüm.Bakkala gitmeye üşendim.Benim için sorun değildi.Fii tarihinde Hindistan'a gitmiştim. Hindistan'da ÇAPATİ denen hintlilerin ocak ateşi üstünde elle pişirdikleri ufak kalın yufka görmüştüm. zaten Anadolu'muzda yufka, bükme, lavaş, bazlama adı altında bir sürü çeşidi pişiriliyor.Bende EL BAZLAMASI yaptım.Bilgi paylaşmak içindir. sizde deneyin. Çok basit.


MALZEMELER
-İki su bardağı un (Marketlerden aldığınız un bozuksa ALO GIDA 174 erinmeyin telefon açın.)
-yarım su bardağı doğal kaynak suyu.
-Bir şeker kaşığı tuz.

-5 gram (küçük yarım paket) Hamur kabartma tozu.

-Bir çay kaşığı toz maya-bir çay kaşığı şeker (Mayanın uyanması için)
-İsteğe bağlı çeyrek çay kaşığı miktarlarda karabiber,toz acı biber,kimyon,kekik,Anason tohumu
-Çelik tava. TEFLON TAVA KESİNLİKLE KULLANMAYIN.KADINLARDAKİ GÖĞÜS KANSERİ ARTIŞI TEFLON KULLANILMASIYLA ORTAYA ÇIKMIŞTIR

HAZIRLANIŞI:

Yarım bardak suyun içine şeker ve maya katılır.15 dakika beklenir. maya köpür'

dümü hazır demektir.Bir kabın içine koyduğumuz un, tuz (İsteğe bağlı baharatlarla) beraber sert kıvamda hamur elde edinceye kadar yoğururuz.(su az gelirse az miktar su ekleyebilirsiniz)sonra hamuru bir saat dinlenmeye mayalanmaya bırakırız.Hamurdan ceviz büyüklüğünde beze alırız oklava ile unlayarak açarız.

Ocağımıza Çelik tavayı koyarız, Kısık ateşte tava kızınca Elimiz büyüklüğündeki 3-4 milim kalınlığında açtığımız yufkayı kabarınca ters yüz ederek çelik tavada pişiririz.sonra yan ocaktaki ateşte:... Pişirdiğimiz EL BAZLAMASINI 5 er saniye iki yüzünüde ateşte tutarak Hafif is kokmasını,tam pişmesini  sağlarız.(Aslında imkanınız olacak saman alevine tutun derdim neyse) Sonrada afiyetle üzerine tereyağ veya tuluk peyniri koyar dürüm yapıp yeriz.Afiyet olsun katkısız El bazlaması.Bazı fırınlar Kalitesiz unlarla ekmek yapmak için bir çok Kansorejen katkılarla ekmeği kabartıyor. Sonra Yediğimiz Ekmekten tad alamıyoruz.Böyle Ekmekleri Hiç fark ettiniz mi? Hemen ALO GIDA 174



ALO GIDA 174 HATTININ SADECE GÜNDÜZLERİ DENETİM YAPTIĞINI GECELERİ KÖTÜ GIDA ÜRETEN YERLERİ DENETLEMEDİĞİNİ ALLAH'A EMANET OLDUĞUMUZU BİLİYORMUYDUNUZ
FAYDALARI:
Bazı fırınlardan aldığımız ekmeklerin içine katkı maddesi konduğunu biliyor muydunuz?
Bazı Fırınlarda Kepekli ekmek diye satılaan ekmeklerin çakma kepekli ekmek olduğunu biliyor musunuz?
Çakma kepekli ekmek yapmak için Arpalar kahve gibi kavruklanır sonra kahve değirmenine benzer aletlerde öğütülür. Hamura kepek katılırken kavrulmuş öğütülmüş kahverengi renk almış Arpa unuda konulur. Maya ve katkı maddesi sonucu buyurun Çakma  Esmer kepekli ekmek.